Jun 4, 2018

テーブルコーディネートとは?

テーブルコーディネート教室・成城では、ダイニングルームと
リビングルームを利用しながらテーブルコーディネートを学びます

●パーソナルカラーと素敵なお部屋の演出


●洋食器、紅茶カップ

●洋食の献立プランニング


ヘーゼルナッツショコラムース

まず、ヘーゼルナッツのダコワーズを敷いてあります。
ダコワーズにはヘーゼルナッツのリキュール、フランジェ リコを軽く
シロップとして売ってあります。
その上には、チョコレートのムースとヘーゼルナッツの
ブリュレを乗せています。ムースにはゼラチン
あまり入れず、口溶けを良くしました。回りはヘーゼ
ルナッツをムースで上がけした、グラサージュ
ショコラです。上には金箔スプレーを吹き掛け、
ローストし、飴掛けしたヘーゼルナッツを 飾っています。

●ゲストのマナーを本から学ぶ


◉マナ・プロトコール


個人、社交の場に役立つ知識。
社交の場には、必ず男性と女性がいます。実務の場では肩書きが
問題になりますが、社交の場では女性と男性の組合わせで人が動きます。この
ため、振舞は女性らしく、男性らしくします。女性らしい振る舞いは、あまり
目立たず、しつこくならないようにすることです。また、男性に色々サービス
してもらいましょう。男性も女性に積極的に声をかけるなどしないとバランス
が悪くなります。

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