Nov 21, 2019

タルトと紅茶のペアリング

秋フルーツ洋梨のタルト


洋梨のタルトを11月のワークショップに出してみました。
自家製の秋の季節に作ってみたいタルト。自宅で作れる健康にいい
レシピをご紹介します。
材料型31cm
1)薄力粉 125gr4)
2)バター 60gr
3)砂糖  50gr
4)洋梨  2かんずめ
5)生クリーム 200cc
6)玉子 3個

作り方
1)小麦粉をよく振るっておきます
2)バターを切っておきます
3)小麦粉にバターを入れてよくこねます
卵全卵と砂糖大さじ1杯加えてよく混ぜます。
混ぜておいた生地をラップで包んで冷蔵庫に入れて寝かします。

タルトのフィリング
1)洋梨をスライスする
2)玉子、砂糖と生クリームをよく混ぜます

冷蔵庫から生地を出して型に合わせて伸ばします。
スライスした梨を型の中を入れて用意したフィリングを
流します。

ニルギリ紅茶がよく合います



洋ナシのタルトによく合うニルギリ紅茶をよいします。
ニルギリ紅茶の水色は美しくフルーティーな香りが
特徴です。南インドで出来る茶葉なのでその特徴が来たインドの
茶葉と違います。来たインドの代表的な茶葉がダージリンがよく
知られています。ニルギリの紅茶を2分くらい蒸らしますとストレイト
ティーを楽しめます。

ストレイトティーにリンゴなどのフルーツを入れてアレンジティーにできます。

蒸らし時間を長くしてミルクティーにしても大変美味しく
頂けます。幅広い頂き方はニルギリの茶葉の特徴です。

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