Jun 22, 2018

イチジクさくさくタルト旬を味わう

旬のイチジクタルトをご紹介します。
テーブルコーディネート・宮島ワンダ教室成城
公式ブログです。こんにちは。


材料(6人分)*直径18cmタルト型用。

【タルト生地、材料】

             ・            薄力粉         80g

             ・            バター         60g

             ・            卵(L寸)    1/2コ

             ・            塩、あんずジャム各     少々

「アーモンドクリーム」
・            アーモンドパウダー、バター 各90
・            砂糖                  70g
・            卵(L寸)               」    1
・            ラム酒              少々

  • 「サクサク!」タルト生地の作り方

(1)    柔らかくしておいたバターに、卵・塩・
ふるいにかけておいた薄力粉の順番で混ぜる。

★手でざっくり混ぜるのが「サクサク」に仕上げるポイント!

(2)    混ぜ合わせた生地をラップに包み、冷蔵庫で30分間休ませる。

(3)    (2)の生地を、3mmほどの薄さに伸ばす。

(4)    生地をタルトの型より一回り大きく伸ばしたら、
生地全体にフォークで穴をあける。

(5)    (4)の生地を、タルトの型にしく。

★ いったん、生地をめん棒に巻き付けてゆっくりと
型の上にのせると生地が破れなくてすみます。

(6)    あんずジャムを塗って、生地の下準備は終了。

  • 「しっとり」アーモンドクリームの作り方

(1)    柔らかくしておいたバターと砂糖を混ぜる。

(2)    (1)に、アーモンドパウダーを混ぜる。

(3)    (2)に、溶いた卵を混ぜて、香り付けにラム酒を
加えてクリームの下準備は終了。

  • 仕上げ

(1)    タルト生地の中に、アーモンドクリームを入れます。

(2)    170度に余熱しておいたオーブンで45分間焼く。

(3)    焼き上がったら、よく冷やします。
☆生のイチジクをカットしてトッピング、
6等分にカットして・・・できあがり!

 

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