Jan 21, 2020

洋食盛り付け基本

洋食器盛り付け

洋食盛り付け基本、基礎講座で学びます。
テーブルコーディネート教室公式ブログです。こんにちは。
料理を美味しく頂くために食器と料理の盛り付けのバランスは
大切です。

洋食盛り付け深皿

自宅でテーブルコーディネートを行なう際、
お料理を季節、決まり、気持ちに合わせて
お出しするのは一般的です。季節が寒くなりますとスープが
人気です。トマトスープを有田焼、25 cm, 深皿に盛り付けました。
盛り付けるときに立体感と色使いに気を付けましょう。

オンラインショップへどうぞ

洋食盛り付けサラダ
洋食も売り付けサラダ

こちらもサラダですがフランス製の白い磁器の26cmのプレートに
盛り付けると印象は違います。季節は春。使っているリネンはブリッジランナー
で色は春や夏にも使えるブルー、黄色、ライトブルーが特徴に
なっています。

洋食の盛り付けグラタン

セカンドプレートはチーズグラタン。2月のバレンタインデーもちろん
ですが少し季節を変えてお出ししても喜ばれます。グラタンの器が
ピンク色、ハート型、オーブンで使えるプレート。お皿に乗せて
かわいらしく出すのが素敵:レースペーパーを使いました。
オーブンのイメージを和らげレーシーな優しい雰囲気を作りこととが
できました。

洋食の盛り付けスープ

洋食盛り付け肉

肉料理の盛り付けが21cmのプレートを使って野菜と共にしました。白いプレートはイギリスのボーンチャイナ。下のプレートはイタリアのデザイナのものです。おarあを重ねる必要がある場合です。

洋食の盛り付け

上記の盛り付けを学んだのはフランス料理のシェフから。現在、
テーブルコーディネート教室の養成講座でお出している料理の画像です。
養成講座ご参加希望ならぜひ、Contact から後連絡をお待ちしています。

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