イチジクさくさくタルト
イチジクタルトをご紹介します。今回はレシピも。
テーブルコーディネート教室成城公式ブログです。
材料（６人分）＊直径１８ｃｍタルト型用。
【タルト生地、材料】
・ 薄力粉 ８０ｇ
・ バター ６０ｇ
・ 卵（Ｌ寸） １/２コ
・ 塩、あんずジャム各 少々
「アーモンドクリーム」
・ アーモンドパウダー、バター 各９０
・ 砂糖 ７０ｇ
・ 卵（Ｌ寸） 」 １
・ ラム酒 少々
- 「サクサク！」タルト生地の作り方
（１） 柔らかくしておいたバターに、卵・塩・
ふるいにかけておいた薄力粉の順番で混ぜる。
★手でざっくり混ぜるのが「サクサク」に仕上げるポイント！
（２） 混ぜ合わせた生地をラップに包み、冷蔵庫で３０分間休ませる。
（３） （２）の生地を、３ｍｍほどの薄さに伸ばす。
（４） 生地をタルトの型より一回り大きく伸ばしたら、
生地全体にフォークで穴をあける。
（５） （４）の生地を、タルトの型にしく。
★ いったん、生地をめん棒に巻き付けてゆっくりと
型の上にのせると生地が破れなくてすみます。
（６） あんずジャムを塗って、生地の下準備は終了。
- 「しっとり」アーモンドクリームの作り方
（１） 柔らかくしておいたバターと砂糖を混ぜる。
（２） （１）に、アーモンドパウダーを混ぜる。
（３） （２）に、溶いた卵を混ぜて、香り付けにラム酒を
加えてクリームの下準備は終了。
- 仕上げ
（１） タルト生地の中に、アーモンドクリームを入れます。
（２） 17０度に余熱しておいたオーブンで45分間焼く。
（３） 焼き上がったら、よく冷やします。
☆生のイチジクをカットしてトッピング、
６等分にカットして・・・できあがり！
レストランのパティシェが作ったタルロです。マナー講座を
開いているオーベルジュ ドリル トウキョウです。
