Feb 6, 2019

バレンタインテーブルにショコラスイーツ

テーブルコーディネート・宮島ワンダ教室
成城、公式ブログです。こんにちは。


バレンタインまで残り後、一週間となりました。
気が合う友達と素敵なバレンタインを過したい
ものですね!

何時もと違って先ずスイーツでテーブルを飾りたい。
是非、健康志向の時代ですからダイエットショコラ
を作りましょう。

作り方
材料 (直径18cm丸型 1台分、1100kcl)
    
・チョコレート 45g  
・卵黄    3個  
・砂糖(卵黄用) 40g      
・砂糖(卵白用) 40g  
・ココア(甘くないもの) 20g  
・薄力粉        20g  
・グランマニエ(あるいはラム酒か
ブランデー) 小さじ2  
・粉砂糖          適量

作り方
1.ボールに卵黄、砂糖(卵黄用)を入れ、泡立て
器で白くもったりするまで、混ぜ合わせます。

2.溶かしたチョコレートに、グランマニエを加えて混ぜます。

3.別のボールに卵白を入れて、メレンゲを作ります。
7〜8分立てになったら、砂糖(卵白用)を2〜3回に
分けて加えて、しっかりとしたメレンゲを作ります。

4. 溶かしたチョコレートにメレンゲの1/3量を加えて、
泡立て器でしっかり混ぜます。(泡がつぶれてもかまいません)

5. ココアと薄力粉をふるったものを一度
(4)に加えて、粉っぽさがなくなるまで混ぜます。

6.残りのメレンゲを2回に分けて加え、
木ベラで混ぜます。

7. 用意しておいた型に流し入れて、180℃に温めて
おいたオーブンで約30分焼きます。

8.竹串を刺してみて、何もついてこなければ、
焼き上がりです。

9.型からはずしてケーキクーラーにのせ、
完全にさめたら、粉砂糖を振りかけます。

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