資格講座

資格講座12回概要

資格講座はテーブルコーディネート教室人気の講座です。
90%%の生徒さんが資格講座に参加しています。
食空間コーディネーター、食育に関心が高い時代です。
テーブルコーディネートの分野が時代と共に変化しています。
講座に参加する生徒さんも違ってきています。
変化に合わせたスキルを学んでいただき満足得ています。
スキルは必須の食器チョイス、食空間インテリアのプラン、
食の栄養と文化です。サプライズを作るスキルは
この講座の大きな目的です。

資格講座

認定講座取得するスキル

テーブルウエアの知識
●テーブルクロス使い方と選び方
●年中行事のテーブルコーディネート
●フランス式テーブルセッティング
●英国式ティータイムセッティング
●テーブルマナー、サービスマナー
●プロトコルのテーブル演出
TALK食空間コーディネーターテキスト使用

資格講座


★資格講座のレッスンの流れ(写真撮影時間を含む)


レクチャー 60分

食空間インテリアプランの専門敵な知識を学びます。

テーブルコーディネート実技各自 60分

テーブルセッティング実技の基本6回と
テーブルコーディネート6回を行います。空間のサプライズを
オブジェと花でコーディネートします。
(センターピース作成2回含む)

サービスマナー実践 60分(ランチ付き講座です)

季節のおもてなしランチメニュー↓
スープ (下記画像のようにコーディネートします)
メインディシュー(栄養を考えた一品)
スイーツ紅茶付き(毎回季節の焼き菓子と紅茶)

ランチレシピをお渡ししますが料理教室ではありませんので
料理は一緒に作りません。

資格講座12回内容

講義内容
第1回パーソナル・カラーの知識~服装と食空間 自分に合ったカラー断、服装のTPO、食空間のカラー
第2回リネンを用いたおもてなしの心 リネンの種類、使い分け、扱い方
第3回テーブルを彩るヨーロッパの陶磁器 陶磁器、金属洋食器 の知識、陶磁器の種類、特徴とその見分け方
第4回カトラリーとグラス ヨーロッパの銀器の種類、特徴、グラスの知識、酒のTPO
第5回 センターピースを作る 基本的な卓上の花を各自が作り、キャンドルと合わせる
第6回テーブル・セッティングのテクニック フォーマルなテーブルの基本とおもてなしの心構え テーブル・セッティングの実技:フランス式、イギリス式
第7回アフタヌーン・ティーを楽しむ ティーの道具の知識、ティー・タイムセッティング、紅茶の種類といれ方
第8回日本の食卓:ヨーロッパの食空間の中で、和のテーブコーディネート 和食器、会席料理と懐石料理の基礎と違い、五節供
第9回クリスマス:ファミリーがふれあう場 ホーム・パーティーのテーブル演出とヨーロッパのクリスマス料理
第10回ハイ・ティー アフタヌーン・ティーとの違い。ハイ・ティ-テーブル演出
第11回 ミールプランニング 大人の会食に必要な準備:食器、献立、食空間全体コーディネート
第12回テーブルコーディネートと料理のバランス 卒業制作、ランチメニューと洋食器コーディネートをマスターする

★資格講座料金

入会金: 11、000円(2年間有効)
料金 :19、800円 x 12回  (本人確認のため、銀行振込)
(場所代、道具使用料、指導料、食事代、認定証代)
★日程 全12回(各回3時間)月1回、
第2水曜日、第3火曜日、11時ー14時

★場所
157-0066 東京都世田谷区成城7-17-5 パークハイム成城201

所在地・アクセス⇨こちら

★定員  4名

★認定資格  食空間コーディネーター
プライベートレッスン可
TALK食空間コーディネート協会テキスト3級内容をカーバーしています
★講師  食空間コーディネーター 宮島ワンダ
食空間コーディネーター12回認定座卒業後、
上級食空間プランナー12回認定講座があります


有料体験レッスンご参加希望の方はお問い合せ下さい。

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