基礎12回認定講座

認定基礎講座概要

現代女性の心がゆたかになるテーブルコーディネートのマナーを
マスターしたい方にお薦めです。

ヨーロッパスタイル住まい演出をマスターします。

●レシービングスペース:食卓に着く前のスペース
●ダイニングスペース:ダイニングセットのためのスペース
●キッチン:料理のスタイリングを行います

4季節=12回のテーブルコーディネートを行います。
忙しい生活の中で、ワーキングパーソンも豊かな食空間
作りの知識を取得出来ます。
少人数レッスンは教室の特徴。

★1年間/12回で取得する知識

●テーブルウエアの知識
●色彩の知識
●和洋年中行事の知識
●欧州テーブルコーディネートの知識
●主宰者のお招きマナー
●食器のマナー
●ゲストのテーブルマナー
●振る舞いの知識

★講師

宮島ワンダ主催

★日程

全12回(各回3時間)を毎月1回ずつ学んでいきます。
第2木曜日または第1火曜日、11時-14時

★場所

所在地・アクセスはこちら

★定員

定員4名

★資格

認定証取得

 

★レッスンの流れ(写真撮影時間を含む)

 

講義 60分

当日のテーマについて、専門敵な講義を行います
(ゲストのマナーの知識を含む)

実技各自 60分

テーブルセッティングの基本編6回と
テーブルコーディネート6回を行います
(センターピース制作 2回を含む)

食事タイム 60分

自家製のランチメニュー:スープ、メインディシュー、
スイーツを毎回頂きます。これでテーブルコーディネートが完成。

料理のレシピのご用意いたします。
教室手作りケーキの型は海外から取り寄せたもの、
ご覧下さい↓

★専門講座内容

講義内容
第1回パーソナル・カラーの知識~服装と食空間 自分に合ったカラー断、服装のTPO、食空間のカラー
第2回リネンを用いたおもてなしの心 リネンの種類、使い分け、扱い方
第3回テーブルを彩るヨーロッパの陶磁器 陶磁器、金属洋食器 の知識、陶磁器の種類、特徴とその見分け方
第4回カトラリーとグラス ヨーロッパの銀器の種類、特徴、グラスの知識、酒のTPO
第5回 センターピースを作る 基本的な卓上の花を各自が作り、キャンドルと合わせる
第6回テーブル・セッティングのテクニック フォーマルなテーブルの基本とおもてなしの心構え テーブル・セッティングの実技:フランス式、イギリス式
第7回アフタヌーン・ティーを楽しむ ティーの道具の知識、ティー・タイムセッティング、紅茶の種類といれ方
第8回日本の食卓:ヨーロッパの食空間の中で、和のテーブコーディネート 和食器、会席料理と懐石料理の基礎と違い、五節供
第9回クリスマス:ファミリーがふれあう場 ホーム・パーティーのテーブル演出とヨーロッパのクリスマス料理
第10回ハイ・ティー アフタヌーン・ティーとの違い。ハイ・ティ-テーブル演出
第11回 ミールプランニング 大人の会食に必要な準備:食器、献立、食空間全体コーディネート
第12回テーブルコーディネートと料理のバランス 卒業制作、ランチメニューと洋食器コーディネートをマスターする

★料金

入会金 10,800円(2年間有効)
料金 19、400円 x 12回


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