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�ｦ成城基礎・テーブルコーディネート・1年コース�ｦ
2008年・全12回、月／1回 定員4名 |
| 1.パーソナル・カラーの知識～服装と食空間 自分に合ったカラー診断、ベストな服装食空間のカラーの知識 |
| 2.リネンを用いたおもてなしの心 （リネンは語る）リネンの種類、TPOに合わせた使い分け、扱い方 |
| 3.テーブルを彩るヨーロッパの陶磁器 陶磁器、金属洋食器 の知識陶磁器の種類、特徴とその見分け方 |
| 4.食卓を飾るカトラリーとグラス ヨーロッパの銀器の種類、特徴グラスに関する知識、酒類 |
| 5.センターピースを作る 基本的な卓上の花を作り、キャンドルと合わせる |
| 6.テーブル・セッティングのテクニック フォーマルなテーブルの基本とおもてなしの心構え テーブル・セッティングの実技：フランス式、イギリス式 |
| 残りベーシック6回はこちらから 7.アフタヌーン・ティーを楽しむティーの道具の知識、ティー・タイム用の セッティング、ティーの種類といれ方 |
| 8.日本の食卓：料理の基本とテーブル演出 和洋テーブル、会席料理と懐石料理の基礎の違い、五節供、和食器 |
| 9.クリスマス：ファミリーがふれあう場 ホーム・パーティーのテーブル演出とヨーロッパのクリスマス料理 |
| 10.ハイ・ティー アフタヌーン・ティーとの違い。ハイ・ティ－テーブル演出 |
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11.ミールプランニング： |
| 12.テーブルセッティングと料理のバランス（スムーズな流れを作るために） テーブル演出は卒業、食器の使い方やお招きのマナー もどる |