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ワインテイスティング

2017年5月6日

テーブルコーディネートサロン、公式ブログです。
こんにちは。主宰、宮島ワンダです。

連休の最中ですがお時間を楽しくお過ごしでしょうか。
天気も優れていてお出かけに最適ですね。

教室の準備をしながらお勉強もして来ました!
ワインテイスティングに参加して6種類飲みました。
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ワインの際、一番大事なことは低温管理です。
心、自然、体に優しいワインを飲んでみました。
1)白、エレガントな白ワイン。ジャスミン、オレンジピール、
フレッシューの桃の花香り。
2)白、辛口な蜂蜜の余韻。
カサブランカバレーの香り等のフレーバーと蜂蜜の味わいが
印象的でした。

3)フランスのレアな泡、自然酵母で発行したもの。レモン
パイナップルの過術の味。

4)赤、エレガントの味わいの赤ワイン。花の香り
のアロマ持つワイン

5)赤、フランス、コクと渋みのある赤

6)赤、酸化防止剤なしの本物の味わい

チーズケーキ、ポーランド風

2017年5月5日

テーブルコーディネートサロン、公式ブログです。
こんにちは。主宰、宮島ワンダです。

ゴールデンウイークを楽しくお過ごしでしょうか。
お天気もとてもいいのでお出かけに最適な気温だし
いいお休みとなりました。

私は昨晩美味しいワインテイスティングの会に参加
しました。体が喜ぶようなオーガニックのワインを
6種類飲んでみました。チリ産、スペインとフランスワインでした。やっぱりスペインのリョーハのワインが好きです。
チーズケーキポーランド風
さて成城教室ではレッスンがありますので資料作成、
ケーキ作りから準備を始めています。

週末は料理をつくります。今回はキューリの
スープと新キャベツの煮込みにします。

焼き菓子はチーズケーキ、ポーランド風。
全ては手作りで体に良いものを考えて
用意します。レシピをお渡ししていますので
ご自宅で作って頂いてご家族の皆様に喜んで
頂きます。

テーブルコーディネートサロン5月

2017年4月27日

テーブルコーディネートサロン、公式ブログです。
こんにちは。主宰、宮島ワンダです。

新緑の季節となりました。初夏の気温が季節
の移り変わりを知らせています。
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さて、ゴールデンウイークの準備はお済みでしょうか?
私はkレッスン準備や海外のプロジェクトの準備でバタバタ
しております。つまり、ゴールデンウイーク無です。

5月のレッスンは初夏らしくと考えていますが
テーブルデザインは参加者の皆様に合わせて
行います。

先ずはデザインの基本要素があります。
決まり、季節、気持ちを表現します。

次には全体の組み立て。
人間、空間、時間となります。

上記の概念を繰り返しながら本人がスキルを取得
します。

料理と器の関係を考えてメニューを
美味しそうに見せて頂きます。

6回基礎講座と12回基礎講座の取得した
スキルは違いますので参加者の皆様のデザイン力
は異なります。
腕を磨きたい方、先ず12回講座をお考え
下さい。

テーブルコーディネート、基礎知識

2017年4月22日

テーブルコーディネートサロン東京、公式ブログです。
こんにちは。主宰、宮島ワンダです。

お天気はだんだん過ごしやすくなって参り
連休はすぐそこにきています。お出かけの
プランがありますか?

私はデスクに向かって暮らす等準備をしています。
お出かけはしていません。お出かけの時間は
もったいなくて原稿を書いたりテーブルコーディネート
のプランを立てたり毎日、ワクワクしています。

教室の基礎講座は進行中です。参加者の皆様にお役に
立つことを考えて良いアドバイスをしなくては。。。
レッスンは一般論で終わりませんので準備は命です。

レッスン準備
1)参加者の個性に合わせてレクチャ準備
2)当日のテーブルデザインに合ったテーブル演出、
必要なも選び
3)ミールプランニング
季節感を生かした料理と盛り付けをプレゼンする

最後に着席をしてテーブルコーディネートを役割を確認する。
3時間のレッスンを6回や12回繰り返すことによって
スキルを取得して頂きます。

5月のレッスンをより効果的に行うためにこちら
サイドでしっかりした準備を行うことですね!

テーブルコーディネートサロン、4月

2017年4月18日

テーブルコーディネートサロン東京、高敷居ブログです。
こんにちは。主宰、宮島ワンダです。

桜祭りは終わりました! 年に1回の大イベントですね!
花見を楽しんで素敵な春をお過ごしでしょうか?

海外催事はいろいろありますが日本国内はイースター、
春を迎える催事がなじみはない。新聞によりますと
これからはビジネスになるそうです。私も同感です。
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昨日はイースターのテーブル演出レッスンを行いました。
エスニック、ハードカージュアールバージョンでなじみの
ある雰囲気を作りました。和の世界になじむ演出はあるそうです。それは少し欧米と違うようですね。

それぞれの世界にある秘密を理解すると素敵な演出
が生まれて来ます。理解するのに少しお時間を掛けて
いただいてお勉強するしかありません。

私は日本滞在が40年なのにつねに発見があります。
人間は一生お勉強ですね。

今週末は箱根強羅公園のお茶会に出席しました。
お着物で自力の着付けで日本の知り合いと行ってまいりました。
そこで学んだことは多くて次回のブログにて書かせて頂きます。