カテゴリー別アーカイブ: 料理

6月のゼリー、カモミール入り

2010年5月28日
カモミールは家庭医学代表的なハーブとして有名です。健胃剤・発汗剤・消炎剤・婦人病の
薬などに用いられていた。
現在は、安眠の薬と言われ、カモミールティーを飲むと、リラックスしてよく眠れると
言われている。
ハーブティーバッグは市販されている。昨日は貴重な外国のお土産、カモミールティーを頂きました。
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このティーパックはロシア帰りのお土産です。箱の右上に
phytoteaと書いてあります。フランス語読みで、「フィト」とは
植物の意味です。つまり、カモミールハーブティーということです。
このハーブティーのNo.81で、スーパーで買うものではないそうです。
家庭医学によく使われるハーブを専門店で購入するのは一般的です。
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この箱を開けてみました時、リラックスをさせてくれる香りが
広がりました。さっそく、カモミールティーをいただきました。
考えてみると先日の研修のプレでセールはカモミール風味でした。
私も市販の苺ゼリーをカモミールティー作ってみました。
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なかなか美味しく、初夏のデザートとしてお薦めの一品です。

レシピ
材料4人分
苺ゼリー 1パック
牛乳   200cc
カモミールティーパック1
水    200cc
作り方
カモミールティーを作ります。
市販苺ゼリー1パックに80℃以上の200ccカモミールティー
を入れて、良く混ぜます。混ぜてから冷たい牛乳200cc入れて
混ぜます。4個のガラス器に流し、冷蔵庫に入れて冷やします。
食べる前にミントを飾って頂きます。

5月のスイーツ

2010年4月29日
いよいよゴールデンウイークですね。ことしは長く
遠くへ出かける方もいらっしゃるようです。
さて、5月の行事は「こどもの日」や「母の日」ですビデオ
「母の日」のプレゼントも頂きました。素敵なお手紙、
ティータイムの雑誌と素敵な紙ナプキンでした。海外から
頂きましたプレゼントです。


母の日にベストなホワイトピーチタルト、クリームチーズ入りレシピを
お贈りしますビデオ

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レシピ
材料(6人分)*直径18cmのタルトの型を使用。
・ もも(缶詰) 5切れ

【タルト生地】
・ 薄力粉 80g
・ バター 60g
・ 卵(L寸) 1/2コ
・ 塩、あんずジャム各 少々

【アーモンドクリーム】
・ アーモンドパウダ  90g
・ クリームチーズ各  90g
・ 砂糖 70g
・ 卵(L寸) 1コ
・ ラム酒 少々

●「サクサク!」タルト生地の作り方
(1) 柔らかくしておいたバターに、卵・塩・ふるいにかけておいた薄力粉の順番で混ぜる。
★手でざっくり混ぜるのが「サクサク」に仕上げるポイント!
(2) 混ぜ合わせた生地をラップに包み、冷蔵庫で30分間休ませる。
(3) (2)の生地を、めん棒で3mmほどの薄さに伸ばす。
(4) 生地をタルトの型より一回り大きく伸ばしたら、生地全体にフォークで穴をあける。
(5) (4)の生地を、タルトの型にしく。
★ いったん、生地をめん棒に巻き付けてゆっくりと型の上にのせると生地が破れなくてすみます。
(6) あんずジャムを塗って、生地の下準備は終了。

●「しっとり」アーモンドクリームの作り方
(1) 柔らかくしておいたクリームチーズと砂糖を混ぜる。
(2) (1)に、アーモンドパウダーを混ぜる。
(3) (2)に、溶いた卵を混ぜて、香り付けにラム酒を加えてクリームの下準備は終了。

●仕上げ
(1) タルト生地の中に、アーモンドクリームを入れ、カットしたももをトッピング。
(2) 180度に余熱しておいたオーブンで50分間焼く。
(3) 焼き上がったら、8等分にカットして・・・できあがり!
☆ももの代わりに、生 のイチジクや薄くスライスしたリンゴをトッピングしてもOK!

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サーブル、フランス製カトラリー、フォーク、ナイフ

2009年7月2日
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カトラリーはcutleryのことです。スプーン、フォーク、ナイフの総合的な名前。
在庫切れの際、商品入荷はご注文後、1ヶ月となります
。フランスは8月が夏休みのため、
カトラリー入荷は9月
の中ころとなる予定です。サーブルカトラリーご購入希望の方は
ご連絡お願いいたします→こちら
バゲットシリーズ(Baguette)クリア、カトラリー価格税込み


デザートーナイフ 20cm  ¥3,900
フォーク    19cm   ¥3,400
スプーン     19cm  ¥3,400
ティースプーン  16cm  ¥3,300
モカスプーン   14cm  ¥3,300
ケーキフォーク  17cm  ¥3,300
ケーキナイフ   17cm  ¥3,700
チーズナイフ   24cm  ¥5,400
バタースプレダー 14cm  ¥3,600
ソースレードル 19cm  ¥6.300
カクテルフォーク 18.5cm ¥3,300
タルトスライサー 25cm  ¥6,200
ブレッドナイフ  29cm ¥6,100
サービングセット(2pcs) 26cm¥14,000
サラダセット(2pcs)    27cm¥14,000

●お客様からのご注文後、在庫確認のうえお取引明細のメールをお送りいたします。
教室の在校生や卒業生は価格10%OFFでご購入で、教室外部の方はお値引き無でご購入になります
サーブルカトラリー入荷は2012年9月中ころ予定です。

●返品
破損が生じた際、返品をさせて頂きます

●宮島ワンダ教室、主催、宮島ワンダ

●413−0001熱海市泉88−3レーベンリゾシアヴェスティブルー701号室
電話番号050−8886−5781
事務局長 宮島直機


★フランス食文化はディナーやデザート用カトラリーを求めています。
デザート用カトラリーはティータイム用カトラリーとは違います。
デザートは25cmのお皿に出され、そのお皿のサイズに合うカトラリーは20cmくらいです。
1.デザートスプーン19cm
2.デザートフォーク19cm
3.デザートナイフ20cm
ディナー用カトラリーは5本です。ビデオ
















愛のショコラ

2009年2月5日
2月は「愛」の祭事、バレンタイン。2月1日は講演を行いました。今年は講演は20周年で、しっとりした気分でした。本当に講演は好きですので、楽しかった。


風は強い日でしたが、講演会場は満員で、130人もいらっさって下さいました。女性の方は多く、若い方が目立っていました。

東京区内の住民は年齢は高く、埼玉県は若いです〜〜〜びっくり!

さて、テーマは「愛」、チョコレートの話しと健康の話しでした。

バレンタインデーのダイエットショコラのレシピをお教えします。

材料(直径21cm丸型 1台分)
・チョコレート      60g
・卵黄     4個
・砂糖(卵黄用)     50g
・卵白     4個
・砂糖(卵白用)     50g
・ココア(甘くないもの)     30g
・薄力粉     30g
・グランマニエ
(あるいはラム酒かブランデー)     小さじ2
・粉砂糖     適量
作り方
1.ボールに卵黄、砂糖(卵黄用)を入れ、泡立て器で白くもったりするまで、混ぜ合わせます。
2. 溶かしたチョコレートに、グランマニエを加えて混ぜます。
別のボウルに卵白を入れて、メレンゲを作ります。7〜8分立てになったら、砂糖(卵白用)を2〜3回に分けて加えて、しっかりとしたメレンゲを作ります。
3. チョコレート生地にメレンゲの1/3量を加えて、泡立て器でしっかり混ぜます。(泡がつぶれてもかまいません)
4. ココアと薄力粉をふるったものを一度に加えて、粉っぽさがなくなるまで混ぜます。
5.残りのメレンゲを2回に分けて加え、木ベラで混ぜます。
6. 用意しておいた型に流し入れて、180℃に温めておいたオーブンで約45分焼きます。
7.竹串を刺してみて、何もついてこなければ、焼き上がりです。
8. 型からはずしてケーキクーラーにのせ、完全にさめたら、粉砂糖を振りかけて、いただきます〜


頂きます!

クリスマス・ワインレシピ★

2008年12月5日
強い寒気がやってくるのはクリスマスシーズンらしく、ウキウキする季節がやって来ましたね〜

冬の寒さを楽しんで、ホットワインをどうぞ。

グロッグ/クリスマス・ワイン★★★

材料:4人分

安い赤ワイン………..750ml

各砂糖………………..8個

グローブ………………4個

シナモンスッティック..1本

オレンジ……………….1個

[作り方]

1.鍋に赤ワインと各砂糖を入れる

2.スライスした皮付きオレンジ、グローブ、シナモンを加える

3.中火であたためて、さらに15分煮詰める

風邪気味の方にお薦めのワインです〜〜〜♥♥♥

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