ティーテイスティング

2017年7月24日

テーブルコーディネート教室、公式ブログです。
こんにちは。主宰、宮島ワンダです。
ティーレッスンケーキn
本格的な暑さがやって参りました!
いかがお過ごしでしょうか?

教室ではティーレッスンを行い、ティーテイスティング
に参加して頂いています。
昨日はお好きなティーを選んで頂き、
ティーに会うケーキを用意しました。
ティーレッスン1_n
味のペアリングを勉強しました。
ヌバラエリア、軽い茶葉にフルーツタルトを
合わせて食べていただきました。

少し重い味のチョコレートケーキに
ルフナの茶葉をえらびました。
それぞれの味のペアリングを楽しんで頂き、
紅茶の色、味、香りの使い分けに慣れて頂く
訓練を行っています。
3回のティーレッスンに慣れて頂いてセイロンティーを
少し分かって頂ければ光栄です。

夏テーブル花

2017年7月22日

テーブルコーディネート教室、公式ブログです。
こんいちは。主宰、宮島ワンダです。

夏休みと共に、気温が上がり、ゆったりと
過ごす時期となりました。

教室では基本的に夏休みがありません。レッスンは年間
プログラムで動いていますので8月も休み無しです。
ミントジンジャー
今月のレッスンは着々と進み幅広い内容でした。
基礎講座12回はテーブル用の花選びとセンターピース
を活けるのテーマでした。
花を活けるための必要な知識の基本を学んで頂きました。

花活け花器、オアシス、ハサミ、活け方のスタイル
と花選びを指導しました。
ジンジャー
今回、夏ということでミント、ジンジャー、アイビー
を用意しました。自然でアロマで癒されるテーマで
テーブル作りを行いました。

テーブルコーディネートを行ってからミールプランニングを
解説して着席して頂いてからレッスンが終わりと
なりました。今回のトッピングは卓上の花を活けるでした。

 

ティーテイスティングレッスン

2017年7月17日

テーブルコーディネート教室、公式ブログです。
こんにちは。主宰、宮島ワンダです。
スイーツn
本格な暑さがやって来ました!夏ですね〜
本当に暑いです。
先週連続教室がありました。様々なテーマ
のクラスで少し大変な一週間でした。
無事で全てのレッスンが終了しました。
ティーテイスティング
土曜日はティーメーキング第一回の
レッスンでティーテイスティングをおこないました。
先ずセイロンティーを学びました。
5種類からルフナティーとヌヴァラエリアを
焼き菓子、ゼリーとペアリングして味、水色、
香りを観察しました。
ミントn
アイスティーで始まり終わったのはホットティーでした。
テーブルにフレッシュミントの香りで癒されました。

和、食空間コーディネート

2017年7月9日

テーブルコーディネート教室、公式ブログです。
こんにちは。主宰、宮島ワンダです。

いよいよレッスン連続の週がやって来ました。
先ず、和のテーブル基礎講座のレッスンと
なります。1汁3彩の膳を作ります。
和食の基本を学んだのは1991年から
1993年の間2年間でした。
東銀座の料亭で日本の食文化を学んで今は
日本の皆様に伝えています。
冠山写しプレート
成城サロンは全く洋風の空間なのでダイニング
テーブルを利用して和食を召し上がって頂きます。

お皿は五つとなり、ご飯、お味噌汁、煮物、
焼き物とお漬け物。
南部鉄鉄瓶
和食器も色々セレクトしたものを使って頂いて
います。

食空間コーディネートと言うことで空間に
日本のオブジェをセットして楽しんで頂きます。
今回は乾山写しプレートと南部鉄鉄瓶で涼しさを
感じさせます。

緑茶のお勉強も是非と思い静岡県掛川の
深蒸し緑茶をお出しします。

とても素敵なレッスンをお楽しみ下さい。
教室の講座が色々ございますのでお気軽に
ホームページをお調べ下さい。

夏、花選び

2017年7月6日

テーブルコーディネート教室、公式ブログです。
こんにちは。主宰、宮島ワンダです。

昨日は台風でしたがいかが御お過ごしでしょうか?
少し涼しくなって来ました!ので嬉しい限りです。

さて、来週のレッスンは連続なので日本料理、
花選びと紅茶のセレクトで頭がいっぱいです。

紅茶は茶葉なので随分前からセレクトして用意が
出来ています。
料理、ケーキ、花はレッスンが近くなって
から準備を行います。
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また、涼しい日ですと自然を眺めながら歩くことを大切に
しています。外の観察は室内のコーディネートにとても
役に立っています。季節感の表現するには色、花材、
食材選びはとても大切です。

今回は赤い色のカラーと出会いました。花屋さん
に行っても白、黄色はありますが赤はありませんでした1
世界が広いですね。自然の大胆さに圧倒されました。

これからも様々な者探しに力を注ぎます。
レッスンはどうぞお楽しみに〜


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