秋、プルーン入り焼き菓子

2012年9月8日
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今年は初めてフレシュープル−を購入しました 早速プルーン入り焼き菓子を焼きました

フレッシュプルーン入りパウンドケーキ、レシピ


材料
(18cmパウンド型1個分8人分)

バター        100g
砂糖         70g
全卵         2個
小麦粉        100g
ベーキングパウダー  小さじ1/2
フレッシュープルーン 6個


作り方

1.バターは室温にもどします。固いバターは手でもんでやわらかくします

2.小麦粉を3回振るっておきます。この作業はごみやダマを取り除くだけではありません。エアレーション
といって、粉に空気を抱き込ませ、焼き上がりをふわっとさせる役割を持っています。なるべくていねいに
振るってください

3.バターに小麦粉を加え、よくすり立てます。完全に混ざり、クリーム状になればOKです

4.別のボールに全卵、砂糖を入れて、ぼってりするまで泡立てます。ホイッパーですくって角ができるくらいに
泡立てます。ミキサーがあれば、これで泡立てます

5.バター生地と全卵生地を混ぜ合わせます。バター生地に全卵生地1/3量を入れて、ていねいに混ぜ
合わせます。生地が混ざったところに、残りの2/3量の全卵生地を混ぜ合わせます。全体を均一に
なるように混ぜます

6.型に流します。型は何でも結構です。あまり型にこだわらず、プリンカップ、アルミカップや耐熱用の
器に流します。あまり大きくて、深い型に流すとなかなか焼けません。小さく、薄く焼きましょう。型に
もよりますが、グラタン皿なら3cm程度です。ローフ型で本格的に焼く場合は、中央をくぼませて焼きます。
こうするときれいに盛り上がります

7.種をぬいて半分に割ったプルンを皮を下にして生地の表面に並べておきます

8.あらかじめ熱しておいたオーブン、170度で40-50分焼きます。急に色づく場合は、少し温度を下げて、
アルミ箔をかぶせて焼きます。くしをさしてみて、中まで火が通っていれば出来上がりです


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