ローテーブル

2011年2月27日
上級講座レッスンは6回が過ぎてしまいました。
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ローテーブルコーナをコーディネートしました。ワインクーラに
シャンパンのボトルとデンファレーの花を入れて用意。
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ワインラベルホールダーにワインボトルラベルをキープ
しています。ワイン好きのゲストが必ず見て、そこからは素敵な会話が
広がります。
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ワインテーブルの隣にローテーブルが置いてあります。
食前集を楽しむコーナーです。
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ワインベースカクテルに合うクルミ入りパイを用意しました。
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冷凍のパイシートの中にくるみとレーズンを入れました。
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フィンガーフードは楽しく頂けるように小さな器に入れました。
クラッカーやサーモンとチーズがワインに合いますね。
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ヘレンドクリーマにバルサミコベースのドレッシングを入れて
お好みで使って頂きます。
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赤い色を取り入れますと料理は美味しそうに見えますね。
ストラベリーでトッピング。
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フィンガーフードの際、紙ナプキンを用意しますと
便利です。春を意識してピンクの色を選びました。
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春と言いますとイースターの行事が話題になります。
先週からイースター飾りを出してみました。チョコレートで
出来ているウサギと子羊の飾りです。イースターエッグもそろそろ
出してみますね。

テーブルコーディネートの基本

2011年2月20日
土曜日のレッスンは基本的なテーブルコーディネートでした。
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テーブルウエア、卓上の花、全てが基本的なもの。
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お皿は磁器で白。カトラリーの数が7本。
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テーブルリネンはシャンパンイェーロー、材質が綿。
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テーブルクロスはテーブルトップの形に合わせてオーダー
しました。
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卓上の花はオールラウンド。教室のメンバーの感性に合わせて
花材を用意しました。基本的な花器(ローズボール)がガラス器です。
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テーブルコーディネートが完成してから着席して頂きました。
当日のメニューを頂きながら用意したレシピを確認しました。
1.ジャガイモのポタージュスープ
2.春のサラダロシャンドレッシング
3.ロールケーキ
アッサムティーとパパヤーティーを飲んで頂きました。
第5回目のベーシックレッスンは忙しかった。皆様が基本的なテーブルコーディネートを
マスターしたようです。

テーブルセッティング基本

2011年2月15日
成城基礎講座の基本的な勉強は大切です。
しっかりポイントを押さえてお勉強をしています。
今週の土曜日はテーブルセッティングのレッスンです。
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家庭内で活用するカトラリーを確認。
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季節感のあるセンターピースを使用
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メニューに合った食器を選択
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テーブルセッティングの基本を勉強していきます
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ナプキンのたたみ方は3通りマスター
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船の形しているナプキンはこれから活躍します
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キャンドルの形のナプキンも素敵です。
色も忘れずに基本的なセッティングに相応しくコーディネート
します。
メニューをプランニングして終わりですね〜

アフタヌーンティータイム

2011年2月11日
2月8日はアフタヌーンティータイムのレッスンでした。
2月はまだ寒いのですが、春の雰囲気を演出する月です。
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テーブルコーディネートの色はピーチピンク。
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テーブルクロスとトップクロスを2枚を重ねて使うものです。
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ティーセット
プラチナ仕上げ。
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ティーメニュー
1.スコーン、クロテッドクリーム、ジャム
2.キューリーのサンド
3.焼き菓子/フルーツのタルト
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カットしたタルト↓
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紅茶は3種類
1.ウーバのミルクティー
2.力強いアッサムティー
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3.ナチュラルフレーバーティー
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パッパヤ、カラントベリーフルーツ入り。
美味しく、楽しく、美しい時間を作ってみたいものですね。
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フランス製のティーカップも使ってみたいものです。
レイノー社のジョルジューサンドシリーズはあこがれの
シリーズです!
きっと素敵なティータイムを演出する食器です。

バレンタインデー、プレゼント

2011年2月9日
昨日,2011年2月8日は成城教室のレッスン日でした。
教室が始まる前にバレンタインプレゼントが送られて
来ました。
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ベルギーワッフルとベルギーチョコレートを頂きました。
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れっすんが始まる前にワッフルを1個ペロリと食べてしまいました。
卵の味がしていてしっかりしたワッフルでした。たくさん頂きましたので
しばらくワッフルを楽しめますね〜
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ワッフルと共にベルギーチョコレートも贈られて本当に
嬉しいでwす。ありがとうございます。
チョコレートが入っている箱を開けないことにしました。
しばらくこのままにして置きます。開けておくとペロリと
食べてしまいそうです!
後日の楽しみに……….
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チョコレートやワッフルにアッサムティーを用意します。
素敵なティータイムになりそうです〜

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