カテゴリー別アーカイブ: レシピ

テーブルコーディネート秋から冬へ

2016年10月3日

テーブルコーディネート教室、公式ブログです。
こんにちは。主宰、宮島ワンダです。
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秋らしい天気がなかなかやって来ません。
相変わらず雨の多い秋になってしまっています。
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テーブルコーディネート教室では秋の旬の季節
と走り冬の季節をイメージした食卓をコーディネートします。

1)それぞれの季節のカラーを意識しましょう
2)料理のプランニングを行いましょう
3)イメージに合う食器を用意しましょう
4)全てを決めてからバランスよく合わせて行きます

今やこれからのメニューはとても気になりますね。
1)先ずは栄養のあるほうれん草スープを作ってみたいですね。
熱々で体の芯から暖まります。


2)メインはサーモン煮、クリームソース添え

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3)焼き菓子は南瓜入りチーズケーキやバナナ焼き菓子
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4)ほっと紅茶

全てうまく合わせればテーブルコーディネートが気持ちよく
料理が美味しく素敵なお時間を過ごすことが出来ます。

 

スパイシークリスマス焼き菓子

2014年11月24日

クリスマスケーキですか?ま〜苺と生クリームではないの!
と毎年は言っているセリーフです。香辛料を楽しめる焼き菓子
は クリスマス菓子です〜  スパイシーなクリスマスの焼き菓子
ピエルニックです。 2014年の教室のクリスマスレッスンの
スパイシーな 焼き菓子をたくさん焼きます。 piernik-long1 

★ピルニックのレシピ(25cmパウンド型) 材料
バター 100gr 砂糖 100gr 卵2個 蜂蜜 100gr 生クリーム100cc 小麦粉  250gr ベーキングソダ3gr 香辛料 40gr(シナモン、グローブ、パプリカ、マジオラム カルダモンは合わせたもの) 
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作り方:
1.100grのバターを砂糖と混ぜる。
2. 1に卵の黄を加えさらに混ぜる。
3. 2に生クリムと蜂蜜を入れよく混ぜ合わせる。
4.香辛料を40grを入れて混ぜ合わせます。
5.ふった小麦粉とソダを合わせて入れて混ぜる。
6.卵の2個分のメレンゲを作る。
7. 6を5に入れてザクット混ぜて、出来上がり。
8.バターを塗った25cmパウンドケーキ型の入れて170℃で60分焼きます。
9.しばらく寝かしておいてから食べます。  シュガーパウダーをかけてホールでお出しするのは素敵です!  クリスマスツリー型に入れて焼くのも楽しいですね〜  クリスマステーブルにホールでお出しします。
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フレッシュープルーン入り焼き菓子レシピ

2014年8月16日

宮島ワンダ教室、公式ブログです。こんにちは。
昨日はフレッシュープルンを購入しました。
今年は初めてです!早速焼き菓子を作ります。
プラムクーヘンの作り方
プラムクーヘン
材料 (15cmパウンド型1個分8人分)
バター        100g
砂糖         70g
全卵         2個
小麦粉        100g
ベーキングパウダー  小さじ1/2
フレッシュープルン   6個
作り方
1.バターは室温にもどします。固いバターは手でもんでやわらかくします。
2.小麦粉とベーキングパウだを混ぜて3回振るっておきます。この作業はごみやダマを取り除くだけではありません。
エアレーションといって、粉に空気を抱き込ませ、焼き上がりを
ふわっとさせる役割を持っています。なるべくていねいに振るって
ください。
3.バターに小麦粉を加え、よくすり立てます。完全に混ざり、
クリーム状になればOKです
4.別のボールに全卵、砂糖を入れて、ぼってりするまで泡立てます。
ホイッパーですくって角ができるくらいに泡立てます。ミキサーが
あれば、これで泡立てます
5.バター生地と全卵生地を混ぜ合わせます。
バター生地に全卵生地1/3量を入れて、ていねいに混ぜ合わせます。生地が混ざったところに、残りの2/3量の全卵生地を混ぜ合わせます。全体を均一になるように混ぜます。
6.型に流します。型は何でも結構です。あまり型にこだわらず、プリンカップ、アルミカップや耐熱用の器に流します。あまり大きくて、深い型に流すとなかなか焼けません。小さく、薄く焼きましょう。型にもよりますが、グラタン皿なら3cm程度です。ローフ型で本格的に焼く場合は、中央をくぼませて焼きます。こうするときれいに盛り上がります。
7.種をぬいて半分に割ったプルンを皮を下にして生地の表面に並べておきます
8.あらかじめ熱しておいたオーブン、170度で40—50分焼きます。急に色づく場合は、少し温度を下げて、アルミ箔をかぶせて焼きます。くしをさしてみて、中まで火が通っていれば出来上がりです。

秋、テーブルコーディネートを学ぶ

2014年8月14日

宮島ワンダ教室、公式ブログです。
夏休み真っ盛りの方が多いと思いますが
教室ではもう秋への準備をし始めています。
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メニューはすっかり秋です。そば粉のガレット、
少しずつやいています。赤いパプリカを添えて
とても健康にいい一品を紹介いたします。
そば粉、水は基本ですが、レッスンの時にレシピ
をご用意しています。ご参加、お待ちしています。
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テーブルコーディネート、初夏

2014年5月20日

宮島ワンダ教室、公式ブログです。こんにちは。初夏のテーブルコーディネートはテーマです。
夏の献立や食器はガラリとかわりますので
今までの食卓と違ってきます。
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食器はガラス器の登場、カトラリーが涼しげな感じ。
それに夏のメニュー。
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5月のメニュー
ビシソワーズ
ライスサラダ蒸し鳥添え
サバラン
ダジリーン夏つみ
レクチャー、テーブルコーディネート、とお食事。
初夏のレッスンは今年、初めてなのでとても楽しみ
にしています。


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