カテゴリー別アーカイブ: 料理

ポーランド、食後は暑い紅茶

2017年8月31日

テーブルコーディネート教室、公式ブログです。
こんにちは、主宰、宮島ワンダです。
バラバラドリンク
使用するフルーツ、ルーバーブ、スモモ、
ソルダムなど、何でもつかいます。
新鮮なフルーツを使って自宅での手作り、
コンポトをよく飲みます。

ポーランドはどこの家庭でも夏に作る
コンポト。また、夏の味をビンズメして
冬にも飲む。

ポーランドでは朝夕の食事の時には暖かい
紅茶を飲むのですが、お昼ご飯の時には水、
ジュースなどの冷たいドリンクを飲みます。
お昼は自家製コンポトが食卓に登場します。
栄養たっぷりローカローリドリンクは貴重な
飲み物です。

日本はまだ夏なので自宅でコンポトに
してみませんか。とっても
簡単にできるので、教室でご紹介しています。

テーブルコーディネートスキル

2017年6月23日

テーブルコーディネートコーディネートサロン
公式ブログです。こんにちは、主宰、宮島ワンダです。

雨の季節なのに雨が降りません。
紫陽花の花も少し小さいサイズですね。
色だけがとても素敵夏を思わせる色。

さて、教室では師範のクラスが8月に卒業です。
12ヶ月のお勉強の成果を卒業でまとめてみる
ことになっています。

テーブルコーディネートの理論だけではなく
実技=スキルを取得しないと表現することは
難しくなってきます。
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テーブルコーディネートスキルは
1)テーブルセッティングのルール
2)ナプキンの折り方
3)センターピース制作
4)おもてなしのマナー
5)ミールプランニング
6)季節、決まり、気持ちの表現
7)おもてなしの基本:人間、空間、時間
に合わせて場を用意すること

ミールプランニングは大きな準備となる
テーブルコーディネートの部分です。教室では
毎回料理用意してケーキからスタートして
二皿をさらに作っています。
紅茶のセレクトをしてウェルカムから
食後まで体験して頂いています。

食卓芸術を学ぶみなさまのスキルを
高めて頂いて時代に合う食卓を
想像して制作を作り続けています。

チーズケーキ、ポーランド風

2017年5月5日

テーブルコーディネートサロン、公式ブログです。
こんにちは。主宰、宮島ワンダです。

ゴールデンウイークを楽しくお過ごしでしょうか。
お天気もとてもいいのでお出かけに最適な気温だし
いいお休みとなりました。

私は昨晩美味しいワインテイスティングの会に参加
しました。体が喜ぶようなオーガニックのワインを
6種類飲んでみました。チリ産、スペインとフランスワインでした。やっぱりスペインのリョーハのワインが好きです。
チーズケーキポーランド風
さて成城教室ではレッスンがありますので資料作成、
ケーキ作りから準備を始めています。

週末は料理をつくります。今回はキューリの
スープと新キャベツの煮込みにします。

焼き菓子はチーズケーキ、ポーランド風。
全ては手作りで体に良いものを考えて
用意します。レシピをお渡ししていますので
ご自宅で作って頂いてご家族の皆様に喜んで
頂きます。

ハーブ、テーブルコーディネート

2017年3月27日

テーブルコーディネートサロン東京、高敷居ブログです。
こんにちいは。主宰、宮島ワンダです。

桜の開花の二ユースがありました!
今週末はお花見でしょうか?華やかな桜の宴に
参加したいものですね〜
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さて、お花と申しますと家のハーブが咲きました!
ローズマリーの可愛らしいお花を頼ましませて頂きます。

食卓に様々なハーブが登場いたしますがローズマリーの
香り香\鶏肉、スープ、ジャガイモによく合います。チキンを
ローストした時、ジャガイモをフリッタしたりスープのトッピングに使ったりします。

ハーブの香りは脳に刺激を与え癒されます。こんな時間を
簡単に作ることが出来ます。今日はキャロットスープをs作りました。タマネギ、人参、水、コンソメを使って煮ます。
出来上がってからポータジューにします。ホットやコールドで
頂いても美味しくてヘルシーなスープが出来上がります。

ハロウイン、メニュー

2016年10月8日

テーブルコーディネート教室、公式ブログです。
こんにちは。主宰、宮島ワンダです。

10月に入っても秋の気配は致しません。
今年は夏がいつまで続くのかしら?

10月の教室は秋のメニューつまりハロウインへ向かって
提案して行きます。ハロウインと言えば南瓜ですね。
南瓜を使ってスープ、ケーキを作ります。
スープ

欧州料理は皿3を用意します。スープ、メイン、デザート。
デザート2
メニューに合った飲み物もがあって最後、紅茶は
美味しく感じられています。



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